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Comment sécher les pommes pour l'hiver à la maison (5 façons)

Comment sécher les pommes pour l'hiver à la maison (5 façons)


Le séchage des pommes est considéré comme l'un des moyens les plus simples de récolter des fruits sains pour l'hiver. Sous cette forme, ils conservent complètement tous leurs précieux oligo-éléments et vitamines pendant de nombreuses années. Vous pouvez sécher les fruits à la maison à la fois dans des conditions naturelles et à l'aide d'appareils spéciaux. Les fruits récoltés peuvent être ajoutés à une variété d'aliments qui peuvent être consommés pendant le jeûne, lors de la lutte contre l'obésité ou tout en observant une bonne nutrition.

Comment sécher les pommes à la maison

Pour le séchage, il est préférable de choisir des variétés aigres-douces avec une pulpe assez dense, sans pourriture et sans taches brunes. À l'avance, les fruits doivent être bien lavés à l'eau et coupés en cercles ou en petites tranches.

Il faut se rappeler que lorsqu'elle interagit avec l'oxygène, la pulpe du fruit s'oxyde et s'assombrit rapidement. Cette réaction est due au fait que les pommes contiennent trop de fer.

Afin d'éviter le noircissement des fruits, il est recommandé de les mettre dans l'eau pendant quelques minutes juste avant le processus avec une petite quantité de sel ajoutée. Dans le même but, vous pouvez utiliser de l'eau froide acidifiée avec de l'acide citrique ou acétique.

Certaines femmes au foyer avant le séchage sont engagées dans le blanchiment des fruits, cependant, vous pouvez vous en passer. Dans de tels fruits, il est possible de conserver des oligo-éléments et des vitamines plus utiles.

Dans le four

Pour préparer des fruits pour l'hiver au four, vous devez d'abord les réchauffer à 50 degrés. Les fruits préparés doivent être placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Le four doit rester légèrement ouvert pendant le processus. Après une heure, la température doit être augmentée de 20 degrés et les tranches doivent être séchées pendant plusieurs heures. À la fin, vous devez préchauffer le four à 80 degrés, fermer la porte et sortir les fruits après une demi-heure.

L'ensemble du processus de récolte des pommes au four prend environ 7 heures. Il faut veiller à ce que les fruits ne soient pas brûlés ou brun foncé.

Dans la sécheuse

De nombreuses femmes au foyer, et en particulier celles qui ont un chalet d'été, préfèrent récolter les pommes dans la sécheuse électrique VOLTERA 1000 Lux. Cette méthode de séchage des fruits nécessite les manipulations suivantes:

  • il est nécessaire de couper les fruits en tranches de 5 à 7 mm d'épaisseur et de les mettre sur des palettes;
  • les palettes doivent être placées dans la sécheuse électrique et placées les unes sur les autres;
  • la température doit être choisie 55-60 degrés;
  • la durée de la récolte des fruits est de 6 à 8 heures.

Assurez-vous que les fruits secs ne libèrent pas d'humidité lorsqu'ils sont pressés.

Séchage au soleil

L'inconvénient de cette méthode de récolte des pommes est qu'elle prend beaucoup de temps. Pour un tel processus, il est nécessaire de créer certaines conditions:

  • temps chaud et ensoleillé;
  • température de l'air élevée pour que les fruits aient le temps de se faner;
  • temps ensoleillé avec vent modéré;
  • surface suffisante pour accueillir un grand nombre de fruits.

Pour sécher au soleil, il est recommandé de prendre des variétés d'été, car la récolte des variétés d'automne et d'hiver de cette manière ne permet pas les conditions climatiques.

Tout d'abord, les fruits doivent être soigneusement lavés, coupés et placés sur une surface propre. De plus, les fruits peuvent être placés sur un fil solide de manière à maintenir une distance entre eux.

Les plateaux contenant des pommes ou des bottes doivent être placés au soleil et pris à l'intérieur la nuit. D'en haut, les fruits doivent être recouverts d'un chiffon ou d'une gaze de coton transparent.

Séchage sur un fil à l'ombre

Les pommes peuvent être séchées à l'ombre, mais cela prendra beaucoup plus de temps. Malgré cela, un tel séchage est considéré comme beaucoup plus sain que la récolte de fruits au soleil.

Les fruits préparés doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie et placés dans un endroit ombragé et bien ventilé. Il est important de retourner les fruits au moins une fois pendant la journée et de les amener dans la maison la nuit.

Séchage dans un airfryer

Pour sécher les pommes à domicile, vous pouvez utiliser un appareil tel qu'un airfryer. Avec son aide, vous pouvez récolter des fruits avec du gingembre, de la cannelle et de la vanille, qui deviendront une délicieuse garniture pour les tartes en hiver.

Pour sécher les pommes dans un airfryer, vous avez besoin de:

  • laver les fruits, éliminer le cœur et les couper en tranches de 5 à 8 mm d'épaisseur;
  • faire bouillir de l'eau, y faire fondre 2 cuillères à soupe de sel et tremper les cercles dans la solution;
  • après quelques secondes, égouttez l'eau et laissez égoutter les fruits dans une passoire;
  • mettez les fruits secs en une seule couche sur la grille de l'airfryer et allumez l'appareil;
  • il est préférable de sécher à une température de 100 degrés;

Les pommes peuvent être préparées de cette manière en 50 à 60 minutes. Dans le cas où ils s'avéreraient collants, il est recommandé de les conserver dans l'airfryer pendant 20 à 30 minutes.

Il est recommandé de conserver les fruits secs dans des sacs en tissu ou des boîtes en carton. Périodiquement, vous devez vérifier l'état des fruits secs, les secouer et les ventiler. Des bouillons de fruits secs raviront toute la famille à tout moment de l'année avec charlotte, délicieuse compote et autres plats. Il est permis de stocker un tel produit pendant plusieurs années et, pendant tout ce temps, des propriétés utiles y sont conservées.


Comment sécher les pommes à la maison? Plusieurs moyens simples

Les pommes séchées, comme de nombreux fruits secs, sont un réservoir de vitamines, d'oligo-éléments et de glucides facilement digestibles. Ils, en particulier dans la peau, contiennent beaucoup de nutriments si nécessaires à une personne en hiver et au début du printemps, pendant la période de carence en vitamines. Vous devez vous approvisionner correctement en ces dons naturels, et aucune maladie n'est terrible. Le fait est que, par rapport aux fruits frais, ces fruits secs ont une longue durée de conservation et "vivent" sans problèmes jusqu'au printemps. Comment sécher les pommes à la maison? Il y a plusieurs manières. Explorons ces recettes folkloriques!


Comment bien sécher les pommes à la maison?

Les méthodes de séchage des pommes sont d'une variété frappante et peuvent être effectuées à la fois à l'air frais dans des conditions naturelles et à l'aide de gadgets de cuisine modernes.

  1. Les fruits mûrs de toute nature conviennent au séchage, mais les fruits aigres-doux ou aigres aromatiques sont les plus préférables pour une telle récolte.
  2. Avant utilisation, les pommes sont soigneusement lavées, puis coupées en cercles ou en tranches de faible épaisseur.
  3. Les fruits d'hiver peuvent être pelés, tandis que les variétés d'été molles et fragiles sont de préférence pelées.
  4. Le séchage des pommes à la maison peut être effectué sur une plaque à pâtisserie au four, dans un séchoir électrique, dans un airfryer, dans un four à micro-ondes et même dans un multicuiseur. Cependant, si cela est possible et que les conditions météorologiques le permettent, il est conseillé de sécher la masse de fruits tranchés à l'air frais au soleil.

Comment sécher les pommes dans un séchoir électrique?

Le séchage des pommes dans un séchoir électrique vous permettra d'obtenir une récolte de haute qualité par tous les temps, à tout moment de l'année. Vous pouvez utiliser un appareil de toute puissance, en ajustant le temps de séchage, selon les recommandations de la notice, en fonction de la jutosité du fruit ou de l'épaisseur des tranches.

  1. Les pommes sont prélavées, essuyées, puis pelées et coupées en tranches, en découpant le cœur.
  2. Disposez les coupes de pommes sur la grille de l'appareil et définissez-les niveau par niveau.
  3. Allumez le séchoir électrique à une température de 60 degrés et séchez les fruits pendant 5 à 10 heures, en fonction de l'épaisseur de la coupe.
  4. Lorsque les tranches sont encore flexibles, mais ne libèrent pas d'humidité dans le pli, les pommes séchées sont prêtes et doivent être retirées de l'appareil.
  5. Il n'est pas recommandé de sécher les pommes plus longtemps, car elles peuvent devenir cassantes, cassantes et coriaces.

Comment sécher des pommes au four sur une plaque à pâtisserie?

Le séchage des pommes dans un four électrique équipé d'une fonction de convection et de soufflage n'en sera pas moins de haute qualité. Lorsque vous utilisez plusieurs plaques à pâtisserie à la fois, vous devez changer de place de temps en temps pour sécher uniformément chaque portion.

  1. Les pommes sont lavées, laissées avec la peau ou, si désiré, pelées et pelées.
  2. Les spécimens de pomme sont hachés avec un couteau tranchant en tranches ou en cercles, si le fruit entier est utilisé.
  3. Étalez les tranches de pomme sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé, placez-les dans un four préchauffé à 50 degrés.
  4. Laissez sécher les tranches de pomme pendant environ une journée, en éteignant périodiquement l'appareil et en répétant son chauffage et son séchage pendant deux heures avec les mêmes interruptions.

Comment sécher les pommes dans un four à gaz?

Les recommandations suivantes vous aideront à comprendre comment sécher les pommes à la maison dans un four à gaz. Contrairement à l'utilisation d'un appareil électrique, la technique de séchage présente ici certaines caractéristiques dont les propriétaires du gadget doivent se souvenir.

  1. Le séchage des pommes à la maison dans un four à gaz, comme tout autre, commence par la préparation des fruits, à travers lesquels ils sont lavés, pelés et coupés en tranches de la forme et de la taille souhaitées.
  2. Étalez les tranches sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les dans un four préchauffé à 60 degrés.
  3. La porte de l'appareil doit rester entrouverte pendant tout le cycle de séchage pour garantir une évacuation sans entrave de l'humidité.
  4. Le séchage d'une manière similaire est poursuivi pendant 5 à 8 heures ou divisé en plusieurs étapes, comprenant un séchage de deux heures, un refroidissement et un réchauffage du dispositif.

Comment sécher les pommes au soleil?

Le séchage des pommes au soleil prend plus de temps, mais en même temps, il est plus économique et plus naturel. Avec une telle préparation, la préservation du maximum de vitamines sera assurée. Pour éviter que les coupes de pommes ne s'assombrissent, vous pouvez les faire tremper pendant 2-3 minutes dans une solution saline, en dissolvant une cuillère à café de sel dans un litre d'eau.

  1. Les pommes sont prélavées, séchées naturellement ou essuyées avec une serviette, après quoi, si vous le souhaitez, elles sont pelées et coupées en assiettes.
  2. Étalez la masse de pomme sur la grille en une seule couche et placez-la au soleil en la secouant de temps en temps.
  3. Pour vous protéger des insectes, vous pouvez recouvrir la coupure avec une coupure de gaze.
  4. Un tel séchage par temps chaud et ensoleillé prend environ 3 jours.

Comment sécher les pommes au micro-ondes?

L'un des moyens les plus rapides de préparer des fruits est de sécher les pommes au micro-ondes. Cependant, cette option convient si vous avez une petite quantité de matières premières de pomme. Dans ce cas, les pommes doivent être pelées du noyau interne avec des graines et de la pelure comme vous le souhaitez.

  1. Les pommes sont lavées, pelées, coupées en tranches jusqu'à 5 mm d'épaisseur.
  2. Étalez les tranches en une seule couche sur une palette ou une assiette plate, adaptée à une utilisation dans un four à micro-ondes, et envoyez-les à l'appareil.
  3. Allumez l'appareil à puissance moyenne pendant 3 minutes, en vérifiant le degré de séchage toutes les 30 secondes.
  4. Si nécessaire, continuez à sécher pendant 2-3 minutes supplémentaires.

Comment sécher des pommes dans un airfryer?

La prochaine version de la préparation intéressera les propriétaires de l'airfryer. À partir de simples recommandations, il deviendra clair comment sécher les pommes à l'aide de cet appareil. Avec une coupe fine, le séchage de cette manière prendra environ une heure, ce qui est relativement petit par rapport aux autres méthodes de billettes alternatives.

  1. Les pommes sont lavées, séchées, hachées en cercles ou en tranches jusqu'à trois millimètres d'épaisseur.
  2. Répartissez les tranches sur les niveaux de l'airfryer afin que les tranches n'entrent pas en contact les unes avec les autres.
  3. L'appareil est allumé dans un mode de température de 100 degrés.
  4. Le séchage des pommes dans l'airfryer prendra environ une heure, ou plus si vous utilisez des tranches plus épaisses.

Comment sécher les pommes dans une mijoteuse?

Le séchage des pommes dans un multicuiseur est un moyen pratique, mais pas particulièrement pratique pour de grands volumes de pièces à usiner. En une seule étape, il sera possible de sécher une portion relativement petite de pommes, qui doit être disposée en une seule couche. Le fond du multicuiseur peut être pré-recouvert de parchemin, et une portion supplémentaire peut être placée sur le gril à vapeur, puis séchée dans un bol lorsque le premier lot est prêt.

  1. Les pommes sont lavées, séchées, pelées et coupées en cercles ou en tranches d'égale épaisseur.
  2. Répartissez les tranches en une seule couche dans un bol.
  3. Ils comprennent le programme "Cuisson" à une température de 80 degrés.
  4. Après 2-3 heures, l'appareil est transféré au programme "Chauffage" et les pommes sont séchées pendant encore 8 à 10 heures.

Pommes séchées au sirop

Les informations sur la façon de sécher les pommes au sirop à la maison intéresseront ceux qui préparent le séchage en tant que mets indépendant ou à servir avec du thé. Dans ce cas, avant séchage, les tranches de pomme sont parfumées au sucre et imbibées de sirop sucré formé au contact de cristaux de sucre avec du jus de fruit.

  • pommes - 1 kg
  • sucre granulé - 100-200 g.

  1. Les pommes sont pelées et évidées, coupées en tranches.
  2. Mettez les tranches dans un récipient approprié, saupoudrez de sucre et appuyez dessus avec une charge.
  3. Après quelques heures, le jus est égoutté et les tranches imbibées de sirop sont disposées sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou sur une plaque de séchage.
  4. Tranches de fruits secs à 65 degrés.
  5. Les pommes séchées prêtes à l'emploi dans du sirop de sucre doivent être élastiques et flexibles, mais pratiquement exemptes d'humidité à l'intérieur et non mouillées sur le pli.

Pommes séchées à la cannelle au four

Les pommes séchées à la cannelle deviendront une délicatesse indépendante parfumée et piquante ou un excellent ajout à la bouillie, à d'autres plats sucrés. L'épice moulue peut être utilisée pour goûter simplement en écrasant les tranches de pomme d'un côté ou en recouvrant le fruit d'une couche plus impressionnante sur les tranches des deux côtés.

  • pommes - 1 kg
  • cannelle moulue - 1 cuillère à café ou au goût.

  1. Les pommes aigres-douces sont lavées, essuyées et coupées en tranches ou en cercles avec une peau d'environ 5 mm d'épaisseur.
  2. Étalez les tranches de pomme sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé en une seule couche.
  3. Saupoudrez de cannelle sur les tranches.
  4. La feuille est envoyée dans un four préchauffé à 55 degrés et séchée pendant environ 10 heures.

Comment sécher les pommes avec du sucre?

Une délicatesse incroyablement savoureuse et saine qui peut remplacer des bonbons pas toujours sains - des pommes séchées dans du sucre. Dans ce cas, les cristaux de roseau sucrés, qui sont saupoudrés sur les tranches de fruits avant le séchage, se montrent idéalement. Le goût de caramel et l'arôme délicat s'harmonisent parfaitement avec des notes fruitées. Le sucre ordinaire peut être mélangé avec de la vanille ou de la cannelle avant utilisation.

  • pommes - 1 kg
  • cassonade - 200-300 g.

  1. Les pommes parfumées sont rincées, séchées et coupées en tranches ou en cercles, si désiré, après avoir préalablement pelé les fruits.
  2. Étalez les tranches en une couche sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou une lèchefrite électrique.
  3. Saupoudrez la masse de fruits de cassonade et séchez à une température de 60 degrés jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et que les tranches acquièrent de la souplesse, mais pas de la fragilité.

Comment conserver les pommes séchées?

Il ne suffit pas de préparer un séchage délicieux et de haute qualité. Il est également nécessaire d'assurer un bon stockage des pommes séchées à la maison.

  1. L'option idéale pour conserver les pommes séchées est de les mettre dans des bocaux en verre secs et propres et de les couvrir hermétiquement avec un couvercle afin que l'humidité et les odeurs de cuisine tierces ne pénètrent pas.
  2. Vous pouvez également ranger le sèche-linge dans des sacs en tissu et les suspendre dans un endroit sec et aéré.
  3. Il est permis de stocker les pommes séchées dans du papier ou, mieux encore, dans des sacs ou des conteneurs sous vide.
  4. Quelle que soit la méthode de stockage, le séchage doit être protégé des parasites, de l'humidité et des odeurs de tiers.


Séchage des pommes au four

Le plus souvent, dans des conditions d'appartement, les fruits sont séchés au four. Il est préférable de disposer les tranches sur une grille, mais si vous utilisez une plaque à pâtisserie, retournez périodiquement les tranches pendant le séchage - elles sèchent uniformément.

  1. La température optimale est de 50 à 60 degrés. Choisissez ce mode doux, à une température plus élevée, les vitamines peuvent être détruites, même si cela prendra beaucoup moins de temps. Et n'oubliez pas d'ouvrir un peu la porte du four, ou de le faire de temps en temps. S'il y a une fonction «convection», activez-la - vous n'avez pas besoin d'ouvrir la porte.
  2. Lorsque les tranches sont un peu sèches, baissez un peu la température.
  3. Assurez-vous que les tranches sont complètement sèches, sinon vous risquez que la pièce se détériore rapidement et se moule.


Comment sécher les champignons au four à la maison

Récemment, le séchage au four à domicile a trouvé ses adeptes. Les appareils modernes nous permettent d'accélérer le processus, et nous sommes des filles occupées, non? De plus, grâce à cette méthode, nous sauverons la pièce de la poussière de rue.

La procédure au four n'a qu'un seul inconvénient: pendant la saison chaude, lorsqu'il fait chaud dans l'appartement, il n'est pas tout à fait confortable de réchauffer en plus la température.

Il est permis de combiner avec succès deux méthodes: d'abord sécher au soleil, puis continuer au four.

Comment sécher les champignons au four:

  1. Après avoir préparé les champignons, comme pour la rue, étalez-les sur une plaque à pâtisserie en tapissant de papier sulfurisé. Dans un premier temps, ne chauffez pas trop le four, 45 ° C suffisent.Et alors seulement, lorsque les champignons se fanent et commencent à coller au papier, augmentez la température à 70 ° C.
  2. Ne fermez pas la porte du four, cela obstruera la circulation de l'air et les aliments commenceront à cuire.
  3. Pour contrôler le processus, préserver la belle apparence des blancs et ne pas les dessécher, retirer périodiquement la plaque à pâtisserie et laisser à température ambiante. Laissez-les refroidir, remuez, regardez-les sécher. Et puis renvoyez-le au four. Prenez votre temps, c'est un cas où la précipitation nuira à la qualité.

Combien de temps les champignons seront-ils séchés à temps? Le temps total prendra 2 jours, pas plus.


L'airfryer fait un bon travail de séchage des pommes. Couvrez les mailles fournies avec la machine avec du papier sulfurisé.

  1. Placez-y les fruits et placez-les les uns sur les autres.
  2. Réglez les paramètres de séchage: température + 100… +120 ° С, la vitesse de soufflage est faible. Les fruits secs seront prêts dans une heure.

Notez que les fruits sur la grille supérieure sèchent un peu plus vite. Par conséquent, éteignez régulièrement l'appareil et changez les filets par endroits.

Vous pouvez rendre les blancs de pommes plus délicieux en les trempant dans du sirop de sucre. Pour ce faire, préparez un sirop à partir d'une quantité arbitraire de sucre et d'eau bouillante. Versez les fruits tranchés dessus et laissez reposer pendant une journée. Après la période indiquée, jetez les tranches dans une passoire et laissez égoutter le sirop. Étalez les fruits trempés sur un treillis métallique et séchez comme décrit ci-dessus.

De toutes les façons énumérées de déshydrater les pommes à la maison, le séchage au four est considéré comme le plus courant. Le séchage au micro-ondes, bien que rapide, est plus gênant. N'oubliez pas: pour que les fruits secs deviennent savoureux et beaux, vous devez choisir la bonne variété de pommes et suivre strictement la technologie de leur préparation. Ensuite, la délicatesse qui en résultera sera au goût de toute votre famille et vos amis.


Comment sécher les tomates?

Coupez les petits fruits, lavés et pelés des tiges, en deux et placez-les avec la découpe sur un tamis pour que le jus ne s'écoule pas.

Tout d'abord, les tomates sont séchées pendant 5 à 6 heures à une température de 50 à 60 degrés Celsius, puis la température doit être augmentée à 65-70 degrés Celsius et les tomates doivent être séchées pendant encore 5 à 6 heures. Si vous réglez une température plus élevée, les fruits acquerront une teinte brunâtre-brunâtre pas très belle.

Si les conditions météorologiques le permettent, vous pouvez sécher les tomates au soleil. Cela devrait être fait pendant 7 à 10 jours.

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